Klassischer Caesar Salad

Prep Time:

15 Minuten

Cook Time:

0 Minuten

Serves:

4 Portionen

Level:

Anfänger

About the Recipe

Ingredients

1 Eigelb (sehr frisch)

1 TL Dijon-Senf

1 kleine Knoblauchzehe

2–3 Sardellenfilets, fein gehackt

1 EL Zitronensaft

50–70 ml Olivenöl (mild)

30 g Parmesan, fein gerieben

Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Preparation

Schritt 1

Croutons Anrösten

Schritt 2

Dressing rühren, Eigelb, Senf, Knoblauch, Sardellen , Pfeffer, und Zitronensaft verrühren. Olivenöl langsam einrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht.

Schritt 3

Parmesan unterheben, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Salat vorbereiten

Schritt 4

Römersalat waschen, gut trocknen, grob zupfen.

Schritt 5

Salat mit Dressing sanft vermengen (nicht ertränken).

Finish

Parmesan hobeln, Croutons darüber, optional Fleisch oder Garnelen.