Kartoffelsalat

Prep Time:

10 Minutes

Cook Time:

15 Minuten

Serves:

6 Servings

Level:

Beginner

About the Recipe

Mittelspäte, festkochende Kartoffeln

Weizenmehl

1 Zwiebel

Remoulade

Mittelscharfer oder scharfer Senf (nach Geschmack)

Pfeffer & Salz

Rindfleischbrühe (ca. ¼–½ Liter)

Butter

Bio-Rapsöl

1–2 Eigelb (Raumtemperatur, wie das Öl)

Essig

Schritt 1

Kartoffeln ca. 20 Min. kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Mehlschwitze: Butter und Mehl erhitzen, Wasser einrühren, Zwiebel, Essig, Salz & Pfeffer dazugeben.

Schritt 2

Mayonnaise: Eigelb, Senf & Essig verrühren, Öl langsam einlaufen lassen, kaltstellen.

Schritt 3

Anrichten: Heiße Brühe über Kartoffeln gießen, Mehlschwitze und Remoulade unterrühren.

Zum Schluss Mayonnaise unterheben – fertig!

Guten Appetit!