About the Recipe
Ingredients
Für das Kartoffelpüree:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
200–250 ml Hafermilch (oder Milch)
1 EL Butter
Muskatnuss
Salz
Für das Apfelkompott:
4–5 Äpfel (z.B. aus der Rettertüte )
2–3 EL brauner Zucker
ca. 100 ml Wasser
1 Spritzer Zitronensaft
Für die Blutwurst & Zwiebeln:
4 dicke Scheiben Blutwurst
2 große Zwiebeln
1 TL brauner Zucker
etwas Mehl zum Melieren
Butterschmalz zum Braten
Preparation
1️⃣ Kartoffelpüree:
Kartoffeln weich kochen. Mit Hafermilch, Butter und etwas Muskat schön cremig stampfen. Mit Salz abschmecken.
2️⃣ Apfelkompott:
Äpfel klein schneiden. Mit braunem Zucker, Wasser und Zitronensaft ca. 10–15 Minuten weich dünsten. Es dürfen ruhig kleine Stückchen bleiben.
3️⃣ Zwiebeln:
Fein schneiden und mit etwas braunem Zucker in der Pfanne goldbraun karamellisieren.
4️⃣ Blutwurst:
In dickere Scheiben schneiden, leicht mehlieren (überschüssiges Mehl abklopfen) und in Butterschmalz knusprig ausbraten.
Alles zusammen anrichten, Püree, Kompott, Zwiebeln und die knusprige Blutwurst obendrauf.