About the Recipe
Ingredients
400–500 g Hähnchenbrust oder -keule, gewürfelt
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Currypulver (mild oder mittel)
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Koriander (gemahlen)
1 Prise Chili (optional)
1 Apfel, geschält & gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
1 L Hühnerbrühe
200 ml Kokosmilch (oder Sahne klassisch britisch)
Saft von ½ Zitrone oder Limette
Salz & Pfeffer
2 EL Öl oder Ghee
Preparation
Schritt 1
Öl oder Ghee in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch & Ingwer zugeben, kurz anrösten.
Schritt 2
Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander & Chili einrühren und 30 Sekunden rösten, bis es duftet. Apfel, Karotte, Sellerie (und Linsen, falls verwendet) zugeben. Tomatenmark unterrühren.
Schritt 3
Hähnchen dazugeben, kurz anbraten. Mit Hühnerbrühe aufgießen. 20–25 Minuten sanft köcheln lassen.
Schritt 4
Kokosmilch einrühren, weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Abschmecken
Mit Zitronen-/Limettensaft, Salz & Pfeffer abschmecken.