About the Recipe
Ingredients
1 großes Hähnchen oder 4 Hänchen keulen
5-6 mehligkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück Ingwer
Grüne scharfe Chillis
1 Handvoll Curry-Leaves (unbedingt frische nehmen)
2-3 Nelken
10-15 Kardamon (grün)1 ZimtstangeGhee4 TL Mild Madras Curry-Powder1 TL Tandoori Masala1 TLKurkuma0,5 L Kokosnussmilch
Salz
rotes süßes Paprikapulver
1 Limette
1TL Zucker
Tipp
Reis oder Indisches Fladenbrot dazu
Preparation
Schritt 1
Kardamom (nur die Samen) und Nelken im warmen
Schritt 2
Topfboden etwas anrösten, dann Ghee hinzugeben, Zwiebeln,Ingwer und Knoblauch so klein wie möglich schneiden oder in der Küchenmaschine grob hacken und dazugeben und goldgelb schmoren.
Schritt 3
Hähnchen in kleine Teile zerlegen und mitSalz und Paprikapulver würzen und dazugeben, goldbraun anbraten.
Je nach Geschmack kann die Haut entfernt werden
Schritt 4
Danach Curry-Powder, Tandorri und Kurkuma dazugeben, mit Limettensaft ablöschen, Zucker, Chilis und Curry-Leaves dazugeben.
Schritt 5
Alles gut umrühren. Kokosnussmilch und Zimtstange dazugeben und auf kleiner Flamme 20 Min.köcheln.
Schritt 6
Kartoffeln schälen, in schmale Spalten schneiden und dazugeben, nochmals 30 Min. köcheln, bis Kartoffeln gar sind.
Schritt 7
Wenn das Fleischvom Knochen fällt, ist das Curry fertig. Ggf. nochmal mit Salz abschmecken.
Tipp : Dazu Basmati-Reis oder indisches Fladenbrot servieren