Ayurveda Glücks Suppe

Prep Time:

15 Minuten

Cook Time:

20 Minuten

Serves:

4 Portionen

Level:

Anfänger

About the Recipe

1 große Zwiebel

1 Lauchzwiebel

1 Kohlrabi

1/2 Blumenkohl

2 Karotten

2 Knoblauchzehen

Frischer Ingwer

Frischer Kurkuma (oder Pulver)

1 Liter Gemüsebrühe

Kokosmilch

Ghee

Gewürze:

Kardamom

Schwarzer Pfeffer

Zimt

Kreuzkümmel

Koriandersamen

Salz

Optional: Chili

Palmzucker

Gewürze leicht anrösten (nicht zu heiß!) und fein mahlen.

Ghee im Topf erhitzen, Zwiebeln & Knoblauch glasig anschwitzen.

Karotten zuerst dazugeben, dann Ingwer & Kurkuma.

Kohlrabi hinzufügen, alles kurz anrösten.

Gewürzmischung unterrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen.

5 Minuten köcheln lassen, dann Blumenkohl dazugeben.

Mit Salz & Palmzucker abschmecken (5 Elemente!).

Ca. 10 Minuten kochen, bis alles weich ist.

Pürieren und Kokosmilch einrühren.

Mit Lauchzwiebeln toppen & genießen