Amba Chicken mit Mango

Prep Time:

20 Minuten

Cook Time:

60 Minuten

Serves:

4 Portionen

Level:

Anfänger

About the Recipe

4 Hähnchenteile mit Haut (z. B. Keulen oder Oberkeulen)

200 ml Bio-Hühnerfond

2 EL Amba-Sauce

1 EL Sambal Manis (mild & süßlich)

1 EL Orangen-Mandarinen-Marmelade

1 TL Tandoori Masala

1 TL Sansibar Biryani Masala

½–1 TL Salz

300 g Basmati-Reis (gründlich gewaschen)

2 Möhren, fein gewürfelt

1 große Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben

1 kleines Stück frischer Kurkuma, gerieben (alternativ ½ TL gemahlen)

1 EL brauner Rohrzucker

Saft und etwas Abrieb von ½ Bio-Limette

1 reife Mango, gewürfelt

6–8 frische Curryleaves

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 EL Ghee (alternativ hochwertiges Öl)

ca. 500–600 ml Hühnerbrühe + ggf. etwas Wasser